用料   主麵糰： 高筋粉 210克 雞蛋液 30克 鹽 2克 糖 20克 奶粉 12克 水 100克 黃油 20克 乾酵母 2克 內餡： 芝士片 5片 12厘米脆腸 5根 裝飾： 芝士粉 適量 蒜蓉醬： 黃油 6克 蒜蓉 4克 蔥花 6克 鹽 0.3克

芝士控的最愛香蒜脆腸芝士包的做法  

1. 軟化的黃油和蔥花、蒜蓉、鹽、攪拌均勻，用裱花袋裝起來備用。

2. 將主麵糰除黃油以外的所有材料，放入廚師機，打至粗膜狀態，加入黃油，繼續打至完全擴展階段，能拉出手套膜。

3. 在28度的環境下，進行第一次發酵，發至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷並輕微回彈即可。

4. 麵糰取出排氣，平均分割成5份，揉圓鬆弛20分鐘。

5. 取一個麵糰，擀成長17厘米寬9厘米的長方形，中間放一片芝士片，脆腸對半切開，放在芝士上。

6. 面片往中間摺疊，蓋住內餡。

7. 表面噴水，沾芝士粉。

8. 左右各剪四刀，在32-35度的環境下進行第二次發酵。

9. 發至2倍大，大約40分鐘左右，中間割一刀，不需要割的太深，再擠上蒜蓉醬。

10. 烤箱提前預熱，180度烘烤20分鐘。

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11. 注意觀察上色情況，及時加蓋錫箔紙。

小貼士 1.不同牌子的麵粉吸水性不一樣，一定要事先預留一部分水，以防麵糰過濕。

2.配方中烤箱的溫度和時間僅供參考，每台烤箱的溫度不一樣，請以自己的烤箱溫度為準。