用料   雞蛋 5個 牛奶 45克 細砂糖 70克 玉米油 40克 低筋麵粉 80克 淡奶油 250毫升 白醋或者檸檬汁 兩三滴

新手小白紙杯蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋白分離，低分過篩，全部無水無油盆裡面放著哈

2. 油牛奶倒蛋黃裡面

3. 看手法，一定要劃z字攪開，油和奶全部融合

4. 加低粉繼續z字攪拌至無顆粒

5. 就這狀態

6. 一定要無顆粒哦

7. 中速打發蛋白，先打蛋白成這種很多泡泡狀態三分之一糖，白糖分三次加完

8. 有點粘稠的時候加第二次糖

9. 第三次全部加完

10. 蛋白最終是這個狀態，提起來尖尖角

11. 挖三分之一蛋白蛋黃糊裡面翻拌手法

12. 加完蛋白，一定要是這種翻拌的手法，混合一起就可以了，不要一直翻

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13. 我這個用量是13個紙杯的用量，我放了12個

    現在開烤箱上下管預熱到150度

14. 加裱花袋裡面擠進去

15. 七分滿八分滿都可以哈

16. 烤箱中層放進去溫度調至130度計時20分鐘

17. 然後轉150度 十分鐘上個色就可以了，每個烤箱溫度不一樣，不確定熟的用牙籤戳一下，不沾牙籤就熟了

18. 迅速拿出來

19. 全部倒扣至網盤上等冷卻後就可以打發奶油裝飾了

20. 冷卻後翻過來 不回縮不塌腰

21. 打發奶油

22. 準備裝飾，

23. 準備

24. 我也不大會擠奶油哈，隨便擠擠

25. 裝飾自己喜歡的造型

26. 噹噹當

27. 好啦

28. 放冰箱冷藏一會就可以啦