用料 玉米面 50克 麵粉 70克 牛奶 20克 蜂蜜 10克 熱水 100克 酵母 1克 白砂糖 10克
玉米餅最簡單好吃的做法的做法
- 50克玉米粉中加入100克熱水（80℃以上），用矽膠刮刀攪拌至細膩的麵糊
- 接著放入70克普通麵粉攪拌一下
- 再加入10克白糖，10克蜂蜜拌勻
- 另取一個碗加入20克牛奶1克酵母攪拌融化，靜置1分鐘
這時候隨著不斷地攪拌麵粉糊的溫度也散發的差不多了
最後加入牛奶酵母水攪拌均勻
- 藉助矽膠鏟子拌成麵糰，上面抹上適量油，蓋上保鮮膜醒發1小時以上至兩倍大
- 醒發好的麵糊攪拌排氣，用矽膠鏟子分割成幾等分
電餅鐺或不沾電火鍋（小火）預熱後加入適量油，放入分割好的麵糊用矽膠鏟子輕輕按壓幾下攤薄一點容易成熟，然後蓋上蓋子烙至底部定型（差不多2分鐘）
- 翻面看一下麵餅已經厚了好多，再蓋上蓋子烙2分鐘
- 然後豎起來把邊上也煎一下，待煎制兩面金黃就熟了
- 軟軟糯糯的咬一口奶香味夾雜著玉米香的餅，家人都很喜歡吃呢
小貼士 加水攪拌的次序不要混亂一定要按照方子來，否則酵母容易燙死導致面發不起來