用料   義大利面 120克 雞蛋 1個 香腸 半根 圓白菜 1/3棵 洋蔥 1/3個 味極鮮 1勺 蚝油 1勺

中式炒意面的做法  

1. 準備配料。長的是蒜味熏腸，小的兩個是廣式臘腸，二選一。

   沒有這兩種也可用午餐肉或者火腿、火腿腸之類～

2. 材料洗凈切好備用。

3. 鍋內放水燒開，放二小勺鹽，放入意面，水重新沸騰後，轉中火煮。

   煮意面最好用寬口容器，水量放充裕，麵條入鍋後，開頭要不停攪拌，以免粘連。

   按此方法煮麵不用放油，攪拌二分鐘，感覺麵條在逐步變軟，並且沒有發生粘連後，不用再攪拌，開中火繼續煮十分鐘左右即可。

   如果喜歡更柔軟的口感，可適當增加煮麵時間。

4. 我不喜歡太硬的麵條，延長了煮麵時間。煮成上圖這樣——麵條柔軟、顏色變白、面身變粗就好了。

5. 撈出瀝干水分備用。可放幾滴食用油拌一下，不放也沒問題。

   不用過涼水，過完涼水的麵條表面沒有粘性，不容易沾上醬汁醬料，不入味。

6. 鍋燒熱放油，下蛋液滑炒。

7. 放入洋蔥。

8. 放入熏腸片翻炒出香味。

9. 放圓白菜絲，吃辣椒可放一勺蒜蓉辣椒醬，不吃的當沒看見，不放。

10. 翻炒均勻。

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11. 放入意面。

12. 放一勺味極鮮。

13. 一勺蚝油，幾粒雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

14. 不一樣的風味……

15. 還可以現磨黑胡椒碎或者蔥花撒面上，我沒弄你們隨意～

    餓了，一個人幹掉了一大盤，一點沒剩！

小貼士 喜歡哪些配菜皆可自行添加。

煮麵時一定別忘了放鹽，鹽可多放點兒，水寬，不怕面會咸。