用料   高筋麵粉（中種） 175克 全蛋液（中種） 50克 母乳（中種） 55克 酵母（中種） 3克 高筋麵粉 85克 母乳 55克 食用油 6克

嬰兒母乳吐司（無糖無鹽）的做法  

1. 中種麵糰材料稱好，丟給麵包機，讓麵包機解放你的雙手（我家麵包機一個揉面程序15分鐘，我一般叫他揉兩個）

2. 麵糰揉好以後拿出來室溫發酵30分鐘，然後放進大碗里，蓋好保鮮膜入冰箱冷藏18-24小時

3. 第二天，把主麵糰材料放進麵包機，再把中種麵糰撕成小塊一起丟進去，讓麵包機再解放你雙手

4. 麵糰拿出來分成六份（因為我做了兩個小吐司），或者三份（就是普通大小的吐司盒），擀成牛舌狀，我這個麵糰里加了紅棗碎碎

5. 至下而上卷好

6. 縱向再擀長

7. 重新卷好，放進吐司盒

8. 發到8、9分滿，刷蛋液，撒芝麻

9. 烤箱180度，中層（大吐司盒就中下層）30分鐘，適時蓋錫紙

10. 柔軟有拉絲

11. 做成小圓餐包也可以呀

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12. 室溫兩天內吃完，切片冷凍保存，最好兩周內吃完，吃的時候拿出來回溫解凍就可以了

小貼士 我有時候中種麵糰只用母乳，蛋液在主麵糰里加入也是可以的，看心情