用料   腐竹 500克 植物油 一大鍋

炸腐竹的做法  

1. 我炸的是薄片的腐竹有的地方也叫豆腐皮

2. 把整片的腐竹一分為二，用剪刀在中間剪一刀。

3. 鍋里倒油

4. 油燒到這樣，放筷子進去冒泡了就可以開始炸腐竹了，腐竹要一張一張的炸。放一張進油鍋里馬上翻面炸的腐竹膨脹即可出鍋。

5. 因為炸的過程要兩隻手一起活動沒人幫我拍，所以沒有拍到。這是成品。

6. 這是炸好的

7. 下午炸腐竹的時候特地叫兒子幫我拍了這個視頻，很多廚友問我炸一張多少時間，拍完視頻我看了一下只好8秒鐘，也就是說炸好一張腐竹只需要8秒 8秒 8秒動作要快。

8. 再添加一個視頻

9. 成品

10. 成品

11. 成品

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12. 成品

小貼士 炸腐竹一定要一張一張的炸切記不要一次放很多進去炸，這樣受熱不均勻又容易炸糊。炸的時候動作要快放入腐竹馬上翻面炸另一面然後撈出即可。