用料 麻薯預拌粉 200克 牛奶 75克 雞蛋液 56克 黃油 40克 食鹽 1.8克 黑芝麻 5克 肉鬆 80克 沙拉醬 40克
圓鼓鼓的肉鬆麻薯的做法
- 材料準備好。
- 牛奶、雞蛋、鹽放入盆中。
- 隔熱水攪拌均勻，加熱到比手溫高一些就可以，不能太高溫度，不然雞蛋容易燙成蛋花或者出現絮狀。
- 牛奶液中倒入預拌粉。
- 帶上一次性手套用手混合均勻，然後放入軟化好的黃油繼續揉面。
- 揉到麵糰光滑或者接近光滑狀態。
- 加入黑芝麻。
- 繼續揉到麵糰光滑之後再繼續揉幾分鐘就可以了。
- 肉鬆加沙拉醬。
- 帶上一次性手套混合均勻。
- 肉鬆分成12份，麵糰分成12份，烤箱200度開始預熱。
- 麵糰按扁。
- 包入肉鬆，然後用虎口收緊。
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- 把收口包好揉圓。
- 放入烤盤中，烤盤提前鋪上油紙。
- 全部整形好之後放入已經預熱好的烤箱中。
- 烤箱上火200度下火190度烤15分鐘。
- 15分鐘之後再轉上火180度下火150度烤25分鐘，每個烤箱的脾氣都不一樣，要根據自己烤箱的情況來調整時間和溫度。
- 烤好的麻薯取出晾涼。
- 嘗了一個，真的很不錯，做的也很成功！
- 圓鼓鼓的麻薯看著好可愛，感覺好治癒。