用料   雞腿 1隻 黃瓜 1段 香菜 2根 紅辣椒 1個 蔥 2根 生薑 1塊 大蒜 3瓣 料酒 20克 白芝麻 適量 調味汁 醋 5勺 生抽 4勺 白糖 3勺 料酒 1勺 麻油 半勺 味精 四分之一勺

手撕雞的做法  

1. 準備好原料

2. 將雞腿、蔥、姜放入鍋中加冷水，倒入料酒20克煮制。

3. 黃瓜切絲，大蒜切末、香菜切小段、辣椒切成圈備用。

4. 雞腿煮熟後，撈出來沖冷開水，讓肉降溫變涼撈出。

5. 調製調味汁：醋5勺、料酒1勺、白糖3勺、生抽4勺、味精、麻油半然後放入大蒜末、辣椒拌勻

6. 將煮熟的雞腿用刀拍一下，然後撕成條

7. 盆里放入雞絲、黃瓜絲、生菜，倒入調味汁，拌均勻

8. 最好撒上白芝麻即可

9. 拌好後最好放冰箱冷藏15分鐘，口味更好哦

小貼士 1、雞腿煮好後，用筷子在肉最厚的地方插一下，很容易能插通，就是熟了。