【佛價抗通膨】RM2.50爪哇麵9年不漲價 良心小販只盼顧客吃飽

「我感謝你們的關注（報章），但希望別太張揚，我怕顧客蜂擁而至，生意做不來，會給顧客罵。」

堅持薄利多銷

林連河說，他堅持不起價的初衷，是希望顧客們在嚴峻的經濟蕭條時期，仍能消費得起、吃得到和吃得飽。

他說，現在每天上門光顧者，以打工族居多，而且很多是在疫情打擊和百物上漲下，被迫承受雙重打擊。

林連河表示他與老顧客寒喧時，發現許多人的生活入不敷出，十分壓力。眼見有些老顧客節儉生活，量入為出，都是他不輕易調整價格的考量因素。

「我的能力每天最多只能炒150盤，但願繼續薄利多銷，以讓想吃的人，都能嘗到。」

「我身邊常聽到有人被扣薪、沒起薪，更沒花紅。物價不斷高漲，可是很多打工者的收入，根本沒獲調整。」

原料起價非調漲藉口

林連河不否認自己也面對原材料漲價的壓力，單單黃麵1斤起20仙，5斤就整1令吉；還有雞蛋、叉燒、油蔥酥及醬料等，也都陸續漲價。

「可是我們做生意，總不能就此趁機大調漲，整天拿原材料起價來當藉口，這不就是奸商嗎？我不看齊，什麼都轉嫁消費者太不公平。」

林連河炒起麵來渾身是勁舞動，有顧客笑說他在跳「阿哥哥」。

炒得用力如跳阿哥哥

林連河炒起爪哇麵來渾身是勁，有老顧客打趣笑勸他別炒得太用力，全身舞動似乎跳起「阿哥哥」來，因此也笑稱他在賣「阿哥哥爪哇麵」。

其實，他是敬業樂業，動作加快是不想讓顧客久等，無意間卻形同跳舞。即使繁忙勞作，他也樂在其中，並練得一身健碩體魄。

他坦言很享受日出而做，日落而息的平凡日子，還沒想要退休。家裡孩子們都長大和嫁娶，妻子只在家含貽弄孫，他也沒有其他生活負擔，只求能繼續健康勞作，半退休經營爪哇麵小生意，充實晚年。

除了年除夕和大年初一茶室休業過年2天，除非有要事要辦，否則他可說全年無休。

乾炒爪哇麵最受落

林連河賣的爪哇麵別有特色，和一般做法不同，他不使用馬鈴薯製醬汁，而是以蕃茄醬和辣椒醬調配出酸酸甜甜的風味。

炒爪哇麵時，在快速翻炒的過程，需要以豬骨湯維持麵條的濕潤，再撒上切塊的豆乾、水煮蛋、叉燒和生菜配料，吃起來十分開胃。

他的爪哇麵醬汁和炒爪哇麵的湯水，都是採用豬骨湯，所以每當他抵達檔口時，都會先熬煮豬骨湯，再切其他配料。

林連河向來自食其力，沒有聘用幫手，所以打從烹調、捧麵到洗盤，他都一手包辦，經常忙得不可開交，所以雖是經營早市，他每天都從上午7點，營業至下午1點才能收檔回家。

談起他的爪哇麵具有印度炒麵風味時，到底是乾炒爪哇麵較好吃，還是有湯汁的爪哇麵受落？有顧客說，兩者都不錯，美味可口。

不過林連河低聲笑稱：「其實炒的爪哇麵比較受歡迎，我賣得最多，也炒得最累。」（SEH）