用料   雞脆骨 250克 青紅辣椒 4個 料酒、生抽、蚝油、白鬍椒粉、白糖、蚝油、孜然粉、鹽 洋蔥、生薑、干辣椒、花椒粒 澱粉

雙椒雞脆骨（掌中寶）的做法  

1. 我用的是這種雞膝軟骨，雞膝軟骨也叫雞脆骨，也有人叫掌中寶

2. 將雞脆骨自然解凍，清洗乾淨

3. 加入一勺料酒、半勺生抽、小半勺白鬍椒粉、3克鹽、一勺蚝油、四片生薑、八片洋蔥

4. 攪拌均勻、腌制半個小時，腌制可以有效去腥入味哦

5. 將青紅辣椒切粒、生薑切片、洋蔥切片、干辣椒、花椒粒備用

6. 腌制好的雞脆骨放入一小勺澱粉抓勻

7. 鍋里放油，油溫5成熱時，放入雞脆骨炸至微黃

8. 翻面繼續炸至兩面金黃，撈出控油

9. 將鍋里油倒出，留少許底油，放入花椒粒、生薑、洋蔥，小火炒香

10. 再放入干辣椒炒香

11. 將炸好的雞脆骨放入翻炒

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12. 加入一勺料酒、1克鹽、小半勺白糖、半勺蚝油、半勺孜然粉翻炒約一分鐘左右

13. 放入青紅辣椒翻炒片刻，即可關火出鍋

14. 香辣脆爽、好吃美味的雞脆骨就做好啦～

15. 既可以下酒，又可以當零食解饞哦～