用料   韭菜 500g 蝦仁 180g 豬肉 180g 雞蛋 2枚 老抽、料酒、生抽 比例為1:1:2 鹽、雞精、花椒粉 適量 香油 適量 蔥姜 適量

豬肉三鮮餡兒餃子的做法  

1. 材料準備

2. 把肉和蝦剁碎，我偷懶切小塊放料理機里了

3. 蔥姜剁碎也放入料理機里一起打成肉末

4. 注意不要攪打過度，以免形成肉糜

5. 加入調料，加入老抽、料酒、生抽比例為1:1:2，香油適量，雞精和花椒粉各少許，按個人口味加鹽，邊攪餡兒邊一點點打水，筷子按一個方向攪餡兒，攪至肉餡上勁兒即可停止

6. 雞蛋打散炒碎

7. 與肉餡攪拌均勻，三鮮餡兒就製作好了

8. 包好煮熟食用（餃子皮部分略）我是買的餃子皮。