用料   豬肉 500克 酸菜 1000克 姜 5片 蔥 1根 雞精 1勺 鹽 30克 生抽 1勺 十三香 1勺

最正宗的東北豬肉酸菜餡水餃的做法  

1. 首先，選擇七分瘦三分肥的前槽肉絞成肉餡兒，一定要有肥肉，不然和的酸菜餡不香！！

2. 再把適量的蔥姜切成末，放入肉餡里

3. 再放入適量的雞粉、味精、十三香、生抽

4. 再加入適量燒熱的豆油，攪拌均勻，靜置十分鐘，這個時間可以準備酸菜

5. 將酸菜切成末，也可以買現成的。現在有很多現成的袋裝酸菜，直接用清水過幾遍就可以直接用

6. 賺干水份，也不要特別干，能成團，不散就行

7. 加入肉餡里，再加入適量的鹽，攪拌均勻即可

   正宗的東北豬肉酸菜餡就和好咯！！

8. 準備好餃子皮，開包

9. 手法，先捏中間，再捏兩端

10. 包成這個樣子

11. 一堆小餃子包好嘍

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小貼士 酸菜水分一定不要去的太干，還有鹽一定要放完酸菜再放哦！！

相信你們一定會做的更好，加油！