用料   筍絲（我買的嫩煙筍） 一袋 肥肉一點點；青椒一隻；干辣椒、泡椒各三個；蒜五瓣；生薑切絲；蔥花少許

筍絲這樣做最好吃的做法  

1. 我買的這種煙筍，很嫩，也很乾凈，洗個兩三遍就可以備用了，買不到這種的可以用其他筍，筍乾需要泡發，新鮮筍需要焯水去味

2. 將肥肉，干辣椒等切好備用

3. 青椒泡椒切小塊

4. 在鍋里加入適量油，加入肥肉把油炒出來，這樣很香

5. 將生薑絲干辣椒泡椒倒入小火翻炒15秒，加入老抽，再把筍絲倒進去，加鹽生抽，中火炒，炒到斷生轉為小火，慢慢干鍋翻炒，不用加水，如果是干筍就需要加水燒一會

6. 炒個約5—10分鐘，加入蒜和青椒繼續炒，斷生加入蔥花

7. 美味即成～

小貼士 筍的選擇很多，小夥伴要根據筍的老嫩來確定加水與否