用料 康師傅飲用純凈水 5L裝 適量 牛腩牛蹄筋 各500克 食用油 20毫升 白蘿蔔 1根（800克） 蒜 8-10瓣 生抽 30毫升 老抽 15毫升 料酒 40+30毫升 姜 5片 大蔥 1根切段 鹽 適量 冰糖 20克 八角、香葉 各2個 干辣椒 5個 桂皮 一小段
蘿蔔蹄筋牛腩煲的做法
- 準備好所有的食材，品質好的牛肉和牛蹄筋是必備，當然也少不了安心健康的康師傅飲用純凈水啦~
- 牛蹄筋和牛腩充分清洗乾淨後，加入3片薑片、3瓣大蒜和40毫升料酒。
- 再加入少許小蔥段拌勻，密封冷藏半小時，腌制去腥。
- 腌制好以後，連同蔥姜蒜一起，加入沒過食材的康師傅飲用純凈水，入鍋焯水。
- 冷水入鍋焯水的效果更好，大火煮開，水開後繼續煮沸5分鐘，撈出。
- 撈出洗凈牛肉切5厘米左右的方塊，牛筋切5厘米長的段備用。
- 另起一鍋，鍋中放入食用油，油熱後加入剩餘的蔥姜蒜、八角香葉和桂皮，炒香。
- 加入準備好的蹄筋和牛肉一起翻炒到肉表面金黃。
- 然後加入蚝油、生抽、老抽和冰糖繼續翻炒。
- 翻炒到混合均勻即可。
- 倒入沒過食材的水，這裡我用的依然是康師傅飲用純凈水，它的每滴水都經過國家專利八道工序的嚴格把控，紫外殺菌和兩級RO反滲透膜可以一次完成凈化軟化，用來燉菜安心又美味！大火煮開後轉中火蓋上鍋蓋燜煮110分鐘，在燉煮50分鐘的時候加鹽調味。
未完待续,请点击「下一页」继续阅读
{nextpage}
- 中火燉煮110分鐘以後，加入去皮切好的蘿蔔塊一同再燉煮35分鐘即可。再燉煮的過程中，如果水量變少了，記得及時添加，保持水量基本沒過食材，不要干鍋。
- 燉煮蘿蔔的時候可以加入干辣椒一起燉，風味更好一些~
- 蘿蔔熟透入味後，就可以開大火將湯汁稍收濃出鍋，出鍋後趁熱撒少許蔥花就OK。
- 後期的燉煮可以在砂鍋或陶瓷煲中進行，這樣就可以直接開動啦~邊煮邊吃也OK。
小貼士 牛腩不要選太肥的哦~