用料   高筋麵粉 500克 奶粉 20克 雞蛋 雞蛋1個蛋黃2個（帶殼一個55-60g） 牛奶 350克 白砂糖 15克 蜂蜜 45克 酵母 5克 鹽 6克 黃油 40克 該方子適用於2個450g低糖吐司盒

蜂蜜蛋黃軟吐司又香又軟，爆發力超強的做法  

1. 1、把麵糰除黃油和鹽之外的所有食材倒入廚師機，打出厚膜時，加入軟化的黃油和鹽，最終打出光滑無鋸齒的手套膜：

   2、放到溫暖的環境發酵至2-2.5倍大（28度大概發酵1小時左右）；

2. 3、發酵好的麵糰按壓排氣後，均勻的分成6等份，滾圓後，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘；

   4、鬆弛好的麵糰擀成牛舌狀，拍掉邊緣的大氣泡，翻面後，從上到下捲起來，蓋上保鮮膜再次鬆弛20分鐘；

   5、再次擀開，翻面後，從上到下捲起來，底部朝下放入吐司盒（最先做好的放中間）；

3. 6、放入烤箱發酵模式（可放一碗溫水進去增加濕度）發酵至九分滿，輕按回彈；

   7、發酵至8分滿的時候，提前拿出來，預熱烤箱；

   8、發酵好的麵糰，放入預熱好的烤箱，下層，上下火180度烤30分鐘（上色滿意蓋錫紙）；

   9、出爐震出熱氣，倒出晾涼就可以吃啦！

4. 還不錯

5. 組織細膩

6. 喜歡

7. 愛了愛了

8. 開吃

小貼士 ️先整形好的麵糰會先發酵，放中間山行會更好看。

️具體可根據自家烤箱調整溫度和時間，上色滿意後，加蓋一層錫紙，防止烤糊。