用料   內餡材料 青菜/上海青 600克 鮮香菇 10朵 香乾 150克 鹽 10克（漬青菜用） 小蘇打 1克（漬青菜裡面） 薑末 10克 生抽 10 鹽 4克（拌餡用） 雞精粉 4克 胡椒粉 2克 細砂糖 10克 芝麻油 15克 食用油 15克 麵糰材料 中粉 440克 全麥粉 60克 水 255克 細砂糖 10克 食用油 10克 乾酵母 5克

全麥香菇青菜包給肉都不換的做法  

1. 先處理青菜、上海青（可能不同地方叫法不同…看圖片買一樣的）洗凈瀝干水。

2. 葉子和板板分開切…不要切太碎了口感才會比較好…

   切好後加入調味料中的10克鹽和1克小蘇打拌勻…靜置等它漬出水分…

3. 香菇洗凈擠干水切丁、香乾切丁

4. 熱鍋下適量油…先將香菇炒軟炒香然後加入香乾丁翻炒片刻放涼待用

5. 漬好的青菜擠出多餘的水分…

   加入炒好放涼的香菇香乾丁

6. 加入薑末、油和其餘的調味料…攪勻待用…

   拌好可以嘗嘗看

7. 麵糰材料揉至光滑細膩…蓋保鮮膜醒發20分鐘…

8. 接著排氣後均分成16份

9. 取一份擀成大小合適的包子皮…包入餡料…

10. 依次包好全部準備發酵

11. 包子發酵到1.5倍大左右、

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    手指輕輕按壓會慢慢回彈就是發酵好了

12. 蒸包子…溫熱水上鍋、先中大火燒開…

    上汽後改中火…蒸15分鐘左右…

    然後燜3分鐘揭開蓋子。

13. 出鍋

14. 趁熱來一個太滿足了