用料   鴨 1隻 陳皮 適量 姜 10片 蒜 10瓣 生抽 大半碗 冰糖 大約80克 蚝油 1勺 雞粉 1勺 白酒 1勺 白醋 幾滴

陳皮鴨的做法  

1. 陳皮提前泡好，大概20min，我煮了兩次，一次是黑色的老陳皮，這次是便宜普通的陳皮，結果是，黑色老陳皮更好更香

2. 就是這種黑色的，所以大家可以買黑色的買黑色的用，分量是完整的一個就可以了，如果是大鴨子，就一個半陳皮

3. 先準備材料，我這次呢想用一下片糖，因為片糖上的顏色比較好看，但是我煮好了吃起來，是完全用冰糖才好吃。白醋，白酒，醬油，蚝油，雞粉，全倒下去

4. 熱鍋下油，然後放姜和蒜，炒大概20秒，把提前出了水的鴨子放下去，煎一下，一般煎兩分鐘就可以了

5. 翻煎之後，鍋里放水，接著醬油倒下去，現在放陳皮

6. 大火，水開了煮大概20min，看自己鍋里的水育時間，你可以10min看一次鍋里情況，我現在這個視頻是已經煮了20min了，開始粘稠了，就調中火再煮5分鐘，揭蓋看看，因為粘稠了就很快會糊底，要翻動鴨身

7. 這個是中火之後5min的效果，淋遍全身，差不多剩下一碗汁左右就可以關火了，不能走開啊，不然會糊底的呢

8. 斬件，淋汁，如果還有多餘的汁，可以用剩下的汁炒青菜

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9. 用黃片糖，就是顏色好好看

10. 這個是我第一次煮的，只用了冰糖，非常好吃呢

11. 這個就是冰糖煮出來的顏色，沒有那麼黃

12. 這個是我買的冰糖，黃冰糖，非常不錯，推薦一下

小貼士 建議用黃冰糖，如果想顏色賣相好看一點，可以添加一點點片糖，推薦用黑色的老陳皮，十塊錢就有幾個的那種，也不用買太貴，太貴就吃不起啦🤣🤣