用料   豬五花 半條 黃酒 適量 蚝油 適量（圖片有示） 照燒汁 適量（圖片有示） 現磨黑胡椒粒 適量 香蒜粒 適量 迷迭香 適量 孜然粉 適量 雞粉 適量 蜂蜜 適量（圖片有示） 香蔥 裝飾用 炒熟白芝麻 裝飾用

蜜汁烤肉（烤箱版）的做法  

1. 五花肉洗凈，切小塊。（我切的大小在寬度1CM左右）太大會肥膩也不容易入味。不要選擇全瘦的肉，因為全程不加油，是用肉本身的油脂烤制

2. 加入黃油去腥

3. 加入耗油拌勻

4. 照燒汁，比耗油的量略多些

5. 拌勻後撒上現磨黑胡椒粒、香蒜粒、迷迭香。（不喜歡迷迭香的也可以不放，放入自己喜歡的粉料）

6. 上面的拌勻後再加適量的雞粉和孜然粉。（全程沒有放鹽，因為醬汁所含的鹽分已經夠了）

7. 最後全部拌勻，腌制半小時。如果是排骨要腌制時間久點（1-2小時），想更入味些，可以冷藏密封過夜

8. 烤盤墊入錫紙，把肉連醬汁全部倒上去，鋪平，不要重疊。

9. 烤箱提前預熱15分鐘，放入烤箱下層，200度上下火20分鐘。

10. 20分鐘後取出，顏色還沒有那麼到位。

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11. 用毛刷在肉的表面刷上一層蜂蜜，幫助著色，也起到調味的作用。碗里的分量全部刷完

12. 繼續放入烤箱烤制10分鐘，也就是全程200度烤制30分鐘。

13. 最後，盛盤（烤盤裡的汁全部不要，只要肉），撒上香蔥、炒熟白芝麻，完成！

小貼士 五花肉塊必須切很小的塊，否則很容易膩，還可以換成排骨或者五花肉片，我這次放在一起烤制了，出來的效果各有各的優勢，看自己的口味來選擇肉的種類了。

  五花肉塊的口感偏紅燒肉的感覺，軟糯，但比紅燒肉更有嚼勁，邊緣還能吃到焦香味是紅燒五花做不到的口感，缺點是吃多會膩。

  排骨很香，都是瘦肉卻不柴，比較適合女生吃，不過在腌制時間方面需要延長時間，否則不入味。

  五花肉片保留了一些肉塊的口感，吃多了也不會太膩。但是因為肉片較薄，烤制時間需要適當的縮短，以免烤焦。

  上班族們用烤箱烤制，能解放雙手和爐灶。只需提前一天腌制好放入冰箱，下班回家後直接拿出來烤制，是不是非常的方便。同時還可以做其他的菜肴、煮飯，一起出爐就能吃上熱騰騰的飯菜啦！