用料 西紅柿 2個 雞蛋 3個 張爺爺空心掛麵 兩人份 食鹽 一克 熱水 兩碗（沒過番茄和雞蛋） 生抽 一勺 陳醋 半勺 番茄沙司 兩勺 茶籽油
西紅柿雞蛋打滷面（張爺爺空心掛麵）的做法
2.熱鍋起油炒番茄，炒至番茄出水。加入番茄沙司。繼續翻炒，後加入雞蛋。邊炒邊可以把雞蛋劃碎。
3.加入熱水。改中火，加入生抽，鹽，醋。
劃重點！！！因為張爺爺空心掛麵本身含鹽就有鹹味，所以滷子可以根據自己的情況增減食鹽。
4.同步燒一鍋熱水。水煮開後下掛麵煮3~4分鐘即可將面撈出。放在滷子上，就可以開心的嗦面啦！