用料   高筋粉（麵餅） 140克 低筋粉（麵餅） 60克 水（麵餅） 110克 橄欖油（麵餅） 14克 糖（麵餅） 10克 耐高糖酵母粉（麵餅） 2克 鹽（麵餅） 1克 馬蘇里拉芝士碎 適量 小土豆 7-8個 培根 3-4片 雞蛋 3個 色拉醬 3勺 黑胡椒粉 少許 鹽 少許

自製土豆培根披薩（仿達美樂）的做法  

1. 準備材料，拍了部分

2. 除油以外的麵餅材料倒入機器中揉面，我是用麵包機揉的，揉20分鐘。準備油放邊上

3. 麵糰揉光滑後倒入橄欖油，再次揉面20分鐘，發酵1小時

4. 機器揉面中，準備披薩料，土豆洗凈，切塊

5. 放入保鮮袋中加入少許鹽，少許黑胡椒粉，少許油

6. 晃動袋子，攪拌均勻

7. 平鋪烤盤中，沒有不粘烤盤，墊上油紙入烤箱

8. 預熱烤箱，220度20分鐘

9. 土豆出爐，我一次性烤了比較多，用剩下的可以當零食吃，也很好吃

10. 揉面和烤土豆時候，可以煮雞蛋

11. 雞蛋煮熟剝殼

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12. 切小碎

13. 加入3勺色拉醬，拌勻備用

14. 發酵後，排氣，擀圓或者擀方都可以

15. 放入披薩盤，我沒披薩盤就放入方形烤盤

16. 用叉子扎小孔後靜置20分鐘

17. 前面拌的蛋黃醬鋪最底層

18. 然後蛋黃醬上鋪上馬蘇里拉芝士，再鋪培根

19. 擺上土豆最上層再鋪上芝士碎，喜歡芝士多拉絲感覺的多放些

20. 烤箱預熱，220度15分鐘後開始觀察披薩邊上色情況，我的烤箱差不多總共18分鐘可以出爐。

21. 出爐

22. 料足，麵餅鬆軟

小貼士 1.小土豆或者大土豆都可以，我比較喜歡小土豆，大土豆的話一個就可以，土豆皮不用削，洗乾淨帶皮切塊。

2.這個方子差不多厚底的話6寸的披薩，我家喜歡吃薄底，所以擀了薄一點，8寸-9寸左右。

3.培根小包裝的4片，大包裝的2-3片，用料可以按照自己喜歡量來放。

4.小土豆腌制時候一定要少油少鹽少胡椒粉，土豆很容易吸料，太咸容易發苦。

5.拌蛋黃色拉醬時候，拌到半濕狀態，這樣鋪底層時候容易攤的開。

6.因為每家烤箱的溫度都不穩定，土豆屬於已熟的，培根基本上一烤就熟的，所以我留麵糰邊的原因就是看著色，披薩邊的麵糰上色較深了，基本屬於已經好了。

7.我感覺可以試試熱風循環鍵，這樣感覺上色更均勻，下次做的時候嘗試一下後更新。

因為邊做邊記錄，暫時想到這些，後續想到再補充。