蘿蔔粉絲餡素包子

2022-11-30

用料   紅蘿蔔:半個 青蘿蔔:半個 胡蘿蔔:半根 細粉絲:半斤 十三香:2克 花椒麵:2克 蚝油:少許 生抽:少許 老抽:少許 香油:10克 鹽:適量 味素:2克 熟油:6湯勺

蘿蔔粉絲餡素包子的做法  

  1. 紅蘿蔔,青蘿蔔,胡蘿蔔,插粗絲各焯水2分鐘,細粉絲用開水燙一下,粉絲10分鐘後撈出切碎,放入鹽,味精,蚝油,生抽,老抽,十三香,花椒麵,香油,拌勻。

  2. 750克麵粉,用廚師機和面,和成軟麵糰

  3. 蓋上保鮮膜,發酵到2倍大

  4. 發好後取出排氣,多揉一會兒,然後再鬆弛十分鐘

  5. 把面餡準備好,開包

  6. 把排氣好的面揉成長條

  7. 用刀切成劑子

  8. 把每個劑的立起來

  9. 再用手按扁

  10. 擀皮兒

  11. 包好擺在蒸格上,蒸格上面刷油

  12. 放在鍋中二次醒發,發酵20分鐘

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  13. 大火蒸15分鐘

  14. 包子出鍋


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