用料   麵粉 300克 雞蛋 1個 水 適量 鹽 3克 鹹菜 一點點

女兒連吃三碗的快手麵疙瘩的做法  

1. 雞蛋打入麵粉中，鹽適量，打一小碗水，水一點點加進去，一個方向攪拌

2. 攪拌差不多這樣的狀態就不用加水了，愁一點稀一點問題都不大，只要這種筷子能拉起來的狀態就可以

3. 靜置20分鐘以上，時間長一點也沒關係，麵粉會慢慢變得更加有韌性

4. 這是二十分鐘之後的狀態，更加有韌性，

5. 準備一點鹹菜，鍋里熱油炒一下，加生抽，加水煮開，其實配菜隨意你想用什麼菜都可以，不加菜燒直接白開水煮的麵疙瘩也好吃的

6. 水開之後用筷子延碗邊一點一點的擀到鍋里

7. 記得用小火，筷子延碗邊擀成條放入湯中

8. 這樣慢慢來擀下去

9. 鋪滿鍋表面了先等一會，等它加熱一會，用鏟子攪拌一下，再擀，以免粘連

10. 擀完了煮5分鐘，嘗下鹹淡就可以出鍋了

11. Q談爽快的麵疙瘩就做好了，簡單快手，感興趣的可以試一下

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小貼士 不加雞蛋也可以，不過還是加雞蛋Q彈