用料   黃喉 500克 泡椒 5個 蒜 6瓣 花椒 若干 姜 5片 芹菜 3根 鹽 適量 雞精 1勺 白砂糖 1小勺 生抽 1勺 豆瓣醬 1勺 大蔥 2根 干辣椒 200克

火爆黃喉的做法  

1. 黃喉清洗乾淨，切小塊花刀。鍋內燒開水，黃喉焯水1分鐘起鍋。

2. 熱鍋，倒入菜籽油（稍多）

3. 油熱後加入豆瓣，生薑，大蒜，花椒，泡椒，扁炒

4. 倒入干辣椒，將辣椒炒香

5. 倒入黃喉

6. 開始調味，加入鹽，生抽，料酒

7. 倒入芹菜，大蔥，快速翻炒，加入白糖，味精，起鍋。

8. 裝盤！