用料   三文魚 100克 蘆筍 4-5根 胡蘿蔔 1隻 洋蔥 半個 雞蛋 1個 米飯 100g 蔥花 適量 橄欖油 適量 黑胡椒、海鹽 適量

蘆筍三文魚炒飯的做法  

1. 三文魚肉切小丁，用少量黑胡椒碎和海鹽冷藏腌制半小時左右；

   胡蘿蔔、蘆筍、洋蔥切小丁；

   雞蛋打散；蔥切蔥花。

2. 蘆筍在沸水裡汆一下，撈起用冷的飲用水浸泡後瀝干備用，以保持鮮脆；

   胡蘿蔔丁也在沸水中汆一下，撈起瀝干備用。

3. 熱鍋冷油倒入腌好的三文魚，不要使勁翻炒，就像剪牛排一樣，一面煎熟了再翻一面，不然會碎碎的不成形，熟後盛出備用。

           熱鍋下少量橄欖油，倒入蛋液劃散炒熟後扒拉在鍋邊，將就鍋里的油加入洋蔥炒香，依次倒入胡蘿蔔丁、蘆筍丁、米飯炒勻，最後放蔥花、鹽調味出鍋。

          好吃不打折，低卡又健康。