用料 油皮： 10個燒餅 麵粉 110克 食用油 38克 糖 8克 水 50克 鹽 1.5克 油酥： 中筋粉 75克 油 33克 餡料： 蔥花 20克 培根 二片 配料： 椒鹽(或鹽) 2克 雞蛋 丨只 香油 丨小勺 白芝麻 20克
培根蔥油小燒餅的做法
- 準備食材。
- 小蔥切蔥花，培根切丁，並撤上1小匙椒鹽和1小勺麻油拌勻備用。
- 將油皮食材全部倒入廚師機，中速攪拌十五分鐘。
- 油酥食材拌勻。
- 油皮攪拌好了光滑透亮，有微手套膜。
- 油酥拌勻光滑透亮。
- 將油皮分成每個25克小劑子。油酥分成每個10克小劑子。
- 將油酥包入油皮中。
- 包好搓圓。
- 擀成長條，蓋好保鮮膜醒十分鐘。
- 再擀長條。
- 再次捲起。
- 將其擀成長方形。
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- 鋪上椒鹽培根蔥花。
- 兩邊對摺。
- 正面朝上。
- 刷上全蛋液。
- 撒上白芝麻。
- 預熱烤箱至上下火200度，放入小燒餅，烤二十鍾出爐。
- 滿屋飄香的酥脆培根蔥油小燒餅將出爐。
- 酥酥掉渣，出爐妙光。