用料   蒜 一整個 姜 3片 梭子蟹 1隻 澱粉 適量 料酒 適量 雞蛋 1個小的 糖 適量 鹽 適量 土豆 一個 香菜 適量 檸檬汁 適量 白芝麻 適量 郫縣豆瓣 2湯勺 重慶火鍋底料 1湯勺

香辣梭子蟹的做法  

1. 先將土豆洗乾淨，切成長條。

   香菜洗乾淨。

   梭子蟹洗乾淨。

2. 將蒜和姜切成末。

3. 把梭子蟹的殼敲開，把肚子那塊剪掉，去掉心和腮，放到水龍頭底下沖一衝。

4. 由腿起，把梭子蟹切成十塊，每個腿上帶一大塊蟹肉。|

5. 梭子蟹裡面先加上適量鹽，糖，料酒，拌均勻。

   加入一個雞蛋拌勻，倒入澱粉，粉量以能裹上梭子蟹肉為準，拌勻。

6. 鍋中加入許多油燒熱。

   將土豆塊下到鍋中，炸至金黃撈起。

7. 將梭子蟹放入鍋中炸至金黃撈起。

8. 另起一個鍋，加適量油燒熱，爆香蔥姜。

   轉小火，加入豆瓣醬和火鍋底料，適量糖和鹽調勻。

   加入炸好的土豆塊和梭子蟹翻炒，當每一塊梭子蟹和土豆均勻的裹上醬汁時，滴上幾滴檸檬汁。

   撒上白芝麻和香菜出鍋。

9. 要不要來一塊？