用料   豬瘦肉 200 g 蒜苗 3根 小蔥 3根 生抽 1勺 耗油 1勺 澱粉 1勺

蒜苗熗炒嫩肉片（零基礎炒好一道超愛的下飯菜）的做法  

1. 精瘦肉200g或自定，溫水清洗切片備用

2. 下面詳細介紹

3. 下面有說明

4. 步驟2：調腌肉料：澱粉2勺，白糖1小勺，鹽1小勺，胡椒粉1小勺。

   步驟3：加點清水攪拌。

   步驟4：放入肉片，手（或筷子）抓均勻後，加一勺生油，繼續抓均勻，可以抓久一點。靜置15分鐘（很重要）。

   注意：這一步不能省略或隨便腌，這一步決定肉片嫩不嫩。

5. 蒜苗長這樣，你們看著買。

6. 大蒜苗和蔥切段，如圖。

7. 鍋中下底油，切幾片薑片放入爆香。油溫可以熱一點。

8. 倒入肉片5秒後再翻炒！！

9. 炒至肉片變色後就差不多了！如圖。

10. 加入2勺生抽一勺耗油，均勻翻炒上色。如圖

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11. 加入準備好的大蒜葉子和蔥段。如果買不到期中一個，單獨用蔥段或大蒜葉子也是可以的！！

    如果愛吃辣的，此刻可以加入一些切好的小米椒一起，味道和顏色會更棒！

12. 注意，不用再加鹽等其他調味！！

13. 出鍋了！肉眼可見的嫩滑。

14. 試試吧，好簡單，又好美味！