用料 黃油 150克 糖粉 40克 玉米澱粉 50克 低筋麵粉 125克 杏仁粉 25克 紅曲粉 5克 雞蛋液 30克 鹽 1克 香草精 幾滴
入口即化 酥到掉渣的聖誕小熊曲奇的做法
- 黃油室溫軟化至可以輕鬆按壓，加入鹽和糖粉拌勻，用打蛋器打發至羽毛狀（不要打太過 否則花紋不立體）
- 分三次加入全蛋液，途中加幾滴香草精
- 打發後的黃油，取出1/5的量，大概是43克，加入25g低筋粉、5g杏仁粉、10g玉米澱粉，刮刀攪拌均勻，用來調色做成帽子麵糊。
- 剩下的黃油，加100g低筋粉、20g杏仁粉、40g低筋粉，攪拌均勻，用十齒裱花嘴裝好備用
- 先擠小紅頭部，再擠耳朵，最後擠帽子。
- 風爐165度烤10分鐘，轉130度20分鐘。家用平爐上下火170度烤20分鐘至熟透
- 考好晾涼後用黑巧話眼睛嘴巴，白巧畫帽子
- 超級可愛，不捨得吃
- 聖誕節，趕緊做一款主題曲奇吧！
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小貼士 1.沒有杏仁粉的話可以等量替換為低筋粉
2.喜歡口感更加脆的可以把全蛋液換成蛋白
3.沒有十齒裱花嘴，用八齒也可以