用料   肥牛 12卷（150g） 金針菇 1把（250g） 食用油 少許 生抽 1勺 醋 少許 蚝油 1勺 鹽 適量 糖 適量 蔥 1小根 小米辣 1隻 孜然粉 適量

金針菇肥牛卷-烤箱版的做法  

1. 肥牛拿出來解凍，空心部分的大小決定塞金針菇的分量。

2. 肥牛解凍時先調醬汁

   蒜末（根據自己喜好調整，12卷我用了半頭蒜）

   生抽、蚝油各一勺，鹽、糖、油適量，加兩勺純凈水與蒜末混合。

   火鍋肥牛稍微解凍分開，無需充分解凍，稍微有點硬度根據卷的大小塞適量金針菇。

   烤盤鋪上錫紙，第一層鋪少量金針菇打底，上面鋪滿卷好的肥牛卷，把調好的醬汁均勻鋪在肥牛上。

3. 烤箱預熱，200度上下火，20分鐘。

   出爐後撒上做作的蔥花、小米辣。

   喜歡有點燒烤感覺的可以撒些孜然粉，那味道絕了！快去試試吧，自己動手比外面賣的好吃還乾淨！

4. 下層肥牛浸泡在湯汁里，上層肥牛表面稍為乾燥且不柴，一次享受兩種口感！是不是很划算～配上泡菜看看劇，啤酒喝起來，簡單的夜宵就搞定啦

小貼士 怕烤太乾的話可以再包一層錫紙，或者調整烤盤位置，放置中下層。