用料 低筋麵粉 150克 雞蛋 5個 純牛奶 200克 白砂糖 30克 PowerBoost健力粉 2勺 鮮檸檬汁 適量
電飯鍋·虎皮紋·蛋糕的做法
- 大致的材料準備好
- 乾淨容器，無水無油無污。蛋清蛋黃分開。麵粉，糖，奶，power boost，分別用秤稱好克數。打蛋器，攪拌鏟，ready～
- 第一部分：先搞蛋黃這邊，需要的材料如圖：麵粉，蛋黃，牛奶，手持打蛋器。
- 把牛奶和蛋黃混合，
- 再往裡加入麵粉。有條件的可以把麵粉過篩，更容易拌勻
- 打蛋器畫圈攪拌，調勻到順滑，放旁邊待用
- 第二部分：接著我們來搞蛋白，用電動打蛋器，
- 先開低速檔，把蛋白調散到如圖的大泡泡狀，然後加入二分之一的糖
- 再加入檸檬汁。用來去掉蛋白的腥味。不要太多，幾滴就行。然後繼續開機器打蛋白。
- 繼續低速檔，把蛋白打到細泡泡狀，前面的砂糖也調勻了，如圖，加入剩下二分之一的糖。繼續，開機器打蛋白，並且逐漸加檔
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- 用高速檔持續打個幾分鐘，一直把蛋白打發至硬性發泡，如圖，立起大直勾，盆子倒扣也不流動，就可以了
- 第三部分：取三分之一打好的蛋白，拌入前面混合好的蛋黃麵糊里，用切拌手法拌勻。避免消泡
- 拌勻的這盆，一起倒回到剩餘的蛋白里，繼續拌勻。（意思就是分兩次，更容易拌勻）
- 全部拌勻的蛋糕液，分成兩碗，一多一少
- 往少的這一碗里，加入power boost，同樣手法拌勻，避免消泡
- 多的是原味蛋糕液，少的是powerboost巧克力味蛋糕液，準備就緒，即將下鍋
- 第四步：電飯鍋內膽，底部刷點食用油。鍋壁不刷。
- 用個大湯勺，舀一勺原味蛋糕糊，放在鍋底的正中間
- 取另一個湯勺，舀一勺power boost蛋糕糊，依然瞄準鍋底的中心位置，倒進去
- 再來一勺原味的，依然瞄準圓心，倒進去
- 再來一勺power boost的，瞄準圓心，倒進去
- 繼續如法炮製，一層原味，一層power boost，交替進行
- 可以看到，每一勺新的蛋糕糊加入，之前在鍋里的蛋糕糊就會自動被擠壓，向外擴散
- 每一勺原味的蛋糕糊都要比每勺power boost的份量略多一些，才能形成寬窄不一的變化感
- 本來兩種蛋糕糊也是一多一少，所以越到後面，越要按比例遞減每一勺的份量
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- 每多一層，蛋糕的花紋就更豐富一層
- 最後，一圈一圈的同心圓都倒好了，兩種蛋糕糊都用完，差不多就是圖上這個樣子
- 用一根筷子在表面刮一些紋路，增加圖案的豐富性。進鍋之前，把裝好蛋糕糊的內膽在桌子上使勁頓兩下，震出裡面的氣泡
- 選擇電飯鍋的「蛋糕」功能。沒有蛋糕功能的就用普通煮飯功能，一樣的。設定40分鐘，40分鐘到了之後關閉電源，再悶15分鐘定型。
- 噠噠，揭開鍋蓋的樣子，美的咧～
- 倒扣出鍋。電飯鍋內膽一般都是不沾的，蛋糕直接就扣出來了
- 切開看看有被驚喜到噢
- 紋路清晰，鬆軟綿密，沒有大氣孔，口感柔軟有彈性。最重要是，既不會特別甜，又有巧克力的醇香。原汁原味的保留了power boost的優點，吃起來心裡踏實多了
- 喜歡的朋友們快在家裡試試吧🥰無敵健康的power boost蛋糕，低糖，增肌，穩定血糖，等著你們來交作業噢