用料   南瓜泥 560克 白砂糖 50克 乾酵母 4克 普通麵粉 560克 嗆面乾粉 120克

不加一滴水手揉南瓜饅頭、鬆軟可口的做法  

1. 南瓜切大塊蒸熟，趁熱加入白砂糖

2. 壓成泥狀

3. 加入酵母、普通麵粉

4. 隨便揉成團

   

5. 室溫醒發2-3倍大，內部蜂窩狀

6. 取出整形排氣，將120克乾粉嗆入麵糰中，分成劑子，揉成圓形，放入蒸籠

7. 醒發1倍大

8. 冷水上鍋，上氣後蒸10分鐘

9. 鬆軟香甜～

小貼士 南瓜蒸的時候建議切大塊，不要切片或者小塊，防止出水過多。

麵粉的量根據南瓜的濕度增減。

白糖的量根據自己口味增減。

再次強調，發酵不看時間看狀態，想要饅頭光滑，不僅是多揉，發酵也很重要。