用料 【麵糰】 山茶花吐司粉 270克 雞蛋(留一點刷表面) 1個 牛奶 165克 糖 25克 鹽 2.5克 酵母 3克 椰子油 20克 【餡料】 去皮熟貝貝南瓜 120克 熟紅薯 1個 煉乳 20克 麻薯 24顆 椰子油 1勺
椰香南瓜麻薯小吐司的做法
- 麵糰材料除黃油和椰外全部投入麵包機中，留一點雞蛋液刷表面，一個揉面程序結束，加入椰子油(椰子不能一下全部加進去，要一小勺一小勺慢慢加，等椰子油全部吸收完加鹽，繼續一個揉面程序+發酵，能拉出一大片膜且破口處光滑即可；
- 不沾鍋中加入1勺椰子油，蒸熟的貝貝南瓜和熟的蜜薯，加入20克煉乳，中小火炒至矽膠鏟不沾南瓜餡即可。
- 發酵好的麵糰排氣後平均分成12份，蓋上保鮮膜松馳15分鐘；
- 取一塊麵糰，擀成長方形，在⅓處抹上南瓜泥，再放上兩顆麻薯，下面豎著用刮刀切六刀，自上往下捲起，再將左右兩頭捏緊，放入模具中；
- 進行二發，36度50分鐘左右，發酵至滿模；
- 二髮結束後，表面刷上蛋液；
- 撒上椰蓉；
- 預熱的烤箱上火170下火185度中下層烤22分鐘；
- 滿滿的椰香味，香甜的南瓜紅薯泥，Q彈拉絲的麻薯，太好吃了～
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小貼士 .不同牌子的麵粉吸水性不一樣，不要一下全加進去，一定要事先預留20克牛奶，以防麵糰過濕。
2配方中烤箱的溫度和時間僅
供參考，每台烤箱的溫度不一樣，請以自己的烤箱溫度為準。