用料   蛋清 3個 白砂糖 20克 玉米澱粉 10克 白醋（或檸檬汁） 3-5滴

空氣炸鍋舒芙蕾（蛋清消耗）的做法  

1. 3個蛋清加白醋或檸檬汁幾滴，白糖20g分三次打發，第三次加白糖的時候加入10g澱粉一起打發

   （20g砂糖我覺得剛好不會太甜，喜歡吃甜一些可以酌量添加）

2. 如1拿起打蛋器蛋白呈彎曲勾狀是濕性打發，打到1的程度再打一會就會變成2乾性打發，此時就可以了（打太過會變成3的樣子影響綿密度）

3. 用小鏟子把蛋糕抹在烤盤或者炸鍋專用紙上，抹出喜歡的形狀，可以切一些堅果碎撒在上面烤出來會更好看~

4. 炸鍋180度預熱5分鐘後，放進蛋白，160度20分鐘即可出鍋啦（每個炸鍋受熱不一樣可以根據表面情況加減時間）

5. 三個蛋清可以烤兩個~鬆鬆軟軟得好看又好吃

   因為溫度下降舒芙蕾烤完後都會回縮，一般都是現烤現吃的