用料   麵粉 500克 酵母 3~5克 水 250克

口袋大餅的做法  

1. 製作之前，先把酵母粉和少量的白糖用溫水化開，攪拌均勻後靜止五分鐘左右，使其充分的發酵。

2. 在和面盆中加入適量的麵粉。用發酵好的酵母水少量多次的慢慢加入，先用筷子攪拌成棉絮狀，再加入少量的食用油，最後和成光滑的麵糰。麵糰不要太乾了。（要不然最後出來的餅子會炸口的）蓋上蓋子，醒發五十分鐘到一個小時左右。

3. 這個空檔，我們來製作酥油。在碗中加入一些麵粉和少許熟的食用油攪拌均勻即可。想讓它更有味道一些，再加入少許的鹽、五香粉，還有蔥末。

4. 麵糰千萬不要醒發時間過長，咱們做餅子需要的是麵糰半發的狀態

   首先介紹第一種口袋餅子的做法:先扯一塊和平時蒸饅頭一樣大小的麵糰。揉光滑後，用擀麵杖擀成長的橢圓形。在中間塗上油酥，然後把它捲起來。

5. 用手掌輕壓兩邊，使其封口

6. 然後把它站立起來

7. 再用手掌輕輕的把它壓扁就好了。

8. 放入電餅檔烤制

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9. 一面上色後翻面

10. 從正中間切開了一個。看，加菜是不是很方便

    而且因為我們在油酥裡面添加了鹽、五香粉和蔥末。所以哪怕即使沒有菜，吃起來也非常的香

11. 第二種方法:先把分好的麵糰拿過來一個，用兩個手一邊把麵糰慢慢旋轉，一邊用兩個手的大拇指往中間按壓，拉出麵糰的一個光面出來。（這一種方法對於喜歡做烘培的朋友來說非常簡單，是和包點心一樣的）

12. 在中間窩窩處放上油酥。

13. 收口

14. 然後把收口處的小尾巴給它壓平用手掌輕輕的把麵糰按壓。注意不要按壓的太薄。

15. 放入電餅鐺中烙制

16. 出鍋

17. 咬開一個口，是不是很方便往裡面加菜呀？放入自己喜歡的美味菜肴，開動吧

小貼士 製作這種大餅的時候，一定要記得，麵糰發到1/2的時候就可以製作了，千萬不要全發。

油酥裡面的鹽一定要少放一些。除非你不準備往裡面加菜。要不然的話會鹹的。