用料   羊肩肉 500～800克 洋蔥 2個 胡蘿蔔 2根 葡萄乾 少許 鹽 適量 油 3勺 醬油 3勺 孜然 適量 長粒米 500克 水 適量

新疆羊肉手抓飯鑄鐵鍋用起來的做法  

1. 食材準備！米提前泡一個小時！

2. 切塊！

3. 羊肉焯血水！

4. 洗乾淨！

5. 鑄鐵鍋加入油，燒熱！

6. 羊肉放入翻炒！

7. 油脂出來了！

8. 加入洋蔥🧅

9. 孜然粉！

10. 醬油，鹽🧂加入！

11. 翻炒！

12. 加入胡蘿蔔！

13. 米蓋上，平鋪在胡蘿蔔上！

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14. 撒上葡萄乾！加入水不要超過米！

15. 大火開了中火！

16. 中火定時25分鐘！

17. 開蓋五分鐘關火！

18. 翻拌粒粒分明，一定不要加太多水！

19. 美味來啦！

20. 配上西紅柿蛋湯！

21. 很好吃！

小貼士 一定不要加太多水，米飯黏了不好吃，新疆人都是抓起來吃的喜歡鍋巴可以再加點時間！