用料   豬肉 300克 蝦仁 200克 雞蛋 1個 糖 1勺 生抽 2勺 蚝油 1勺 蔥 1根 鹽 5克 香油 2勺 白鬍椒粉 1勺 雞湯 80克左右 薑末 3克 餛燉皮 適量

豬肉蝦仁餡餛燉的做法  

1. 準備好肉餡需要的材料.

   依次是：白鬍椒粉、鹽、糖、香油、料酒、生抽、雞湯、餛燉皮、雞蛋、豬肉、蝦仁、蔥花、薑末.

2. 將蝦仁切小塊加入豬肉末、蔥花、薑末、雞蛋. 原本只想放蛋清、但是一不小心把整顆雞蛋都敲進去了將錯就錯吧！

3. 將上面材料放入廚師機先混合攪拌一分鐘、當然沒有廚師機的話就把材料放盆里用筷子攪拌.

4. 加入雞湯、生抽、料酒、鹽、糖、白鬍椒粉、香油繼續攪拌.

5. 繼續攪拌讓雞湯完全被肉末吸收.

6. 做好的肉餡最後的狀態.

7. 準備好水、餛燉皮、肉餡、和一個盤就可以包餛燉了.

8. 取一片餛燉皮在上面的那條邊抹上少許水.

9. 放上肉餡.

10. 對摺.

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11. 翻面、在左上角抹點水.

12. 將餛燉皮多餘的邊折起.

13. 換個角度看一下.

14. 把兩個角捏緊就好了.

15. 怎麼樣是不是很簡單呢？

16. 將包好的餛燉依次擺好就可以放入冰箱冷凍、大概三個小時後再將凍好的餛燉裝入保鮮袋中、隨吃隨取.