用料   蘑菇 9個 培根 2片 洋蔥 50g 大蒜 3瓣 芝士片 1片

海明威煎蘑菇(西班牙風味)的做法  

1. 白蘑菇9個，蘑菇柄揪下來

2. 蘑菇柄不要扔，留著備用；另外準備培根2片，洋蔥和大蒜；

3. 蘑菇柄切碎；培根、大蒜、洋蔥混合切碎；

4. 鍋里融化8g左右黃油，把切好的食材碎末放入鍋中炒香，加入半茶匙鹽，少許糖，黑胡椒粉和半勺白葡萄酒，餡料炒制水份略干盛出備用；

5. 蘑菇放入鍋內煎制底部微黃，小蘑菇蓋裡面出汁；

6. 將餡料填入煎好的蘑菇蓋內；

7. 鍋中放入6g黃油，在填好餡料的蘑菇上蓋上一片芝士片（大的芝士片切成9小塊）

8. 蓋上蓋子小火燜6分鐘，頂部芝士片融化即可出鍋，撒上小蔥花點綴。

小貼士 一口一個，太香啦！