用料 干豆腐 3張 尖椒 1個 蒜 2瓣 蔥 1段 水澱粉 適量 生抽 1勺 花椒麵（可不放） 1小勺
東北名菜---尖椒干豆腐的做法
- 這個在東北叫干豆腐，其他地方有叫千張，或者豆皮。食材切條，切塊都行。
- 尖椒洗凈切塊。蒜切片，蔥切蔥花待用。
準備工作結束。
- 熱鍋涼油下入花椒麵、蔥花，煸炒出香味後---注意了哈⊙⊙一手拿生抽瓶，一手拿半碗水，生抽倒入鍋中，聞到被激出的醬油香味，立刻將水倒入鍋中。這樣能有效避免醬油燒糊和油星四濺。
- 把切好的干豆腐倒入鍋中，加適量鹽。水和干豆腐齊平，如果不夠就再添點。大火燒開，轉中火煮2-3分鐘。
- 嘗嘗味道和軟硬度，都滿意了加入青椒塊，再加入澱粉水，翻動幾次，鍋內再次沸騰時加入蒜片，翻幾下出蒜香味關火裝盤。
- 勾了薄薄的芡汁，既入味又美觀！
快來享用這平凡的美味吧～
(*˘︶˘*).｡.:*
小貼士 1.雖然這道菜叫做炒菜，但是卻是煮出來的。這樣做的干豆腐口感不會幹。
2.干豆腐很容易風乾，如果做完不立即開飯，就先找個盤子蓋上，避免水分流失影響口感。
3.用蔥熗鍋，出鍋前加蒜片，使這道菜香味濃郁，瞬間光碟。快來試試吧～