用料1  糯米粉 100克 澄粉 10克 開水 10克 冷水 60克

用料2 (餡料) 鮮肉餡 100克 水 25克 鹽 2克 糖 2克

鮮肉湯圓的做法  

1. 鮮肉餡加入水，鹽和糖，如果喜歡生抽可以加3克左右，（如果喜歡顏色深一點可以不用生抽改成老抽1克左右。）

2. 用電動攪拌機攪拌成粘狀，也可以用手不停的摔打

3. 然後分成8克左右的小肉團備用

4. 糯米粉加入60克左右的水和成麵糰，澄粉加入10克的開水攪拌成糊，倒入糯米粉團中揉成麵糰，分成15克左右的小劑子。取其中一個小劑子整形成小碗狀

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5. 放入肉餡

6. 包入湯圓

7. 鍋中水開後，倒入湯圓

8. 因為肉是生的，所以要蓋蓋煮，當湯圓浮起後，再過一分鐘就好了