用料   鹽 適量 二鍋頭（高度白酒亦可） 適量 鵪鶉蛋 6顆

咸鵪鶉蛋的做法  

1. 方法1：       把鵪鶉蛋放進酒里滾一圈，再放在鹽里滾一圈，均勻的裹上鹽，用保鮮袋包起來

2. 要放兩個星期，可以放到1個星期的時候，拿一個試下先，根據鹹度自己調節，我習慣兩個星期

3. 方法2：     煮一鍋開水，（鹽水比例1比5）水開後，放鹽，關火，攪拌至鹽融化。然後滴兩滴二鍋頭，攪拌均勻

4. 把鵪鶉蛋放進容器，再灌進放涼的鹽水放上兩個星期就可以拉

小貼士 不要沾生水，會發臭的，洗完鵪鶉蛋要曬乾