用料   牛肉 500克 土豆 2個大約400克 胡蘿蔔 3根大約500克 蔥段 10cm拇指粗的2段 薑片 8片 八角 2個 生抽 40ml 老抽 15ml 料酒 50ml 鹽 適量 白糖 2勺

又軟又入味的牛肉燒胡蘿蔔土豆的做法  

1. 第一步，先將牛肉最好是牛腩肉或者牛筋肉切塊清洗後，和蔥姜八角一起放入高壓鍋，加水沒過肉即可，壓25分鐘後備用。

   這一步是保證牛肉軟爛的關鍵，如果條件允許，建議選品牌牛肉，口味更好肉更香。

2. 第二步，將土豆胡蘿蔔削皮，切成滾刀塊，不要切太小了。

   然後炒鍋或者平底鍋里放少量油，加入兩勺（成人吃飯勺）白糖，再加生抽，加熱待白糖融化後，下入牛肉翻炒。

3. 第三步，翻炒均勻牛肉之後呢，我們就把土豆胡蘿蔔放到鍋里，加入老抽和料酒，再繼續翻炒均勻。

   然後我們把高壓鍋里煮了牛肉的湯加入到炒鍋里，開始燉牛肉啦。如果湯不夠可以加些水，確保湯要沒過鍋里的菜。

   中小火燉，每十五分鐘翻一次鍋，直到鍋里的湯全部燒乾，再放適量的鹽。

   攪拌均勻後就可以出鍋啦！香噴噴香噴噴，小心不要吃撐呀！

小貼士 因為菜里放了大量的生抽和老抽，都是鹹的，所以放鹽時要注意不要放多了。

如果覺得老抽的顏色很重，其實不放老抽也可以的。