買牛肉，選「掛著的」還是「擺著的」？牢記4點，輕鬆買到好牛肉

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買牛肉，選「掛著的」還是「擺著的」？牢記4點，輕鬆買到好牛肉

牛肉營養價值高，味道鮮美，很多人都愛吃，不管是炒牛肉，還是燉牛肉，亦或是醬牛肉，吃起來真的是太香了。唯一的缺點就是太貴了，一斤牛肉要40元左右，所以購買時一定要注意，不然就吃大虧了。

為了多賺錢，有些黑心商家會在肉里注水，俗稱「注水肉」，一斤肉賣2斤的價錢，多賺了一倍。尤其是比較貴的牛肉，就要白花很多錢了。

如何挑選新鮮優質的牛肉呢？今天我給大家分享一下經驗，牢記4點，輕鬆買到好牛肉。

在菜市場，大家發現沒有，牛肉有些是掛在架子上賣的，有些是擺在案子上賣的，有什麼區別呢？哪一種更好？區別非常大，如果搞不明白，就會買到注水牛肉。下面我就給大家詳細說一說，還不懂的朋友快學一學。

【牛肉「掛著賣」和「擺著賣」的區別】

牛肉售賣方式的不同，是有「貓膩」的！決定了牛肉的新鮮程度。

掛著賣的牛肉

牛肉被掛起來，空氣流通性好，能讓牛肉保持乾燥，不容易滋生細菌，保鮮期更長。由於受重力影響，牛肉的血水會滴落下來，如果被注了水，地面上就會有很多血水，容易被察覺。所以一般敢把牛肉掛著賣，都是要證明自己的牛肉沒有注水。

擺著賣的牛肉

牛肉擺在肉案上，底部不通風，很潮濕，容易滋生細菌，肉質會變差，產生異味。

所以在購買牛肉時，儘量選擇掛著賣的牛肉，能避免買到注水肉。另外掛著賣，牛肉表面會形成一層風乾膜，有利於保鮮。

除了挑選「掛著賣」，買牛肉時還有哪些技巧呢？牢記4點，輕鬆買到新鮮優質的好牛肉。

【買牛肉看4點】

1、看顏色

新鮮的牛肉含有豐富的肌紅蛋白，所以顏色是十分鮮紅的，光澤度很高，脂肪部分比較潔白。如果牛肉顏色發暗，脂肪發黃了，說明不新鮮了。要是顏色異常，一定不要買。

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