雞蛋酥（過年點心）
用料 雞蛋 1個 麵粉 150克 水 35克 食用油 10克 油酥面： 麵粉 200克 雞蛋 2個 白糖 40克 食用油 35克
雞蛋酥（過年點心）的做法
- 碗中放入150克普通麵粉，2克泡打粉，打入一個雞蛋，35克清水攪拌成絮狀，加入10克油，揉成光滑的麵糰，5分鐘左右就可以，就很光滑了，麵糰比較柔軟，包保鮮膜防止水分流失，（水面完成）
- 碗中倒入200克普通麵粉，2個雞蛋，40克白糖，35克食用油，攪拌成絮狀，下手揉成麵糰（不喜歡吃甜的可以改放2克鹽）
- 水面，油酥一起放保鮮膜醒發30分鐘左右
- 水面醒發好後，面板撒乾麵粉防粘，先把水麵糰揉成長條，再切兩半，取出一塊柔圓，
- 擀成長方形面片擀的薄一些，兩塊水面擀成相同大小，像視頻中的厚度就可以了
- 油麵也擀成相同大小，擀的稍微厚一點
- 先放一片水面，再放油麵，再放一片水面，用擀麵杖輕輕擀幾下（為了粘的更緊實）
- 先豎著切成條，再橫著切成小方塊
- 取出一塊，兩頭沾上水，再對摺，捏緊兩頭，背面兩頭也沾上水，再對摺，一個生坯就做好了
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