用料 豬肉 3斤 紅曲粉 3-4克 耗油 36克 生抽 45克 澱粉 30克（100水） 鹽 18克 糖 90克 胡椒粉 4克 香料 8克 姜粉 4克 雞精 適量！
自製兒童腸 烤腸的做法
- 新鮮豬肉，肥肉2:8 左右 差不多都可以！肥肉少就放點色拉油！
- 這是我昨天剛到的料理機，終於不用 鐺鐺鐺的剁了不喜歡機子打碎的肉餡，沒有靈魂如果沒有料理機 看下一步！
- 先切片 再切細條 然後切粒 就這樣，可以三四條一塊切粒，這樣快些！（別閒我囉嗦）
- 放調料吧，澱粉水最後一點點加入，一定要多攪拌。我每次用筷子攪手都會起泡
- 用這個就是方便！買腸衣送的那種手擰的 真心累！
- 他把料理機當成玩具了 非要幫我搖！
- 全部一節一節用繩子紮緊，用針尖在每一節上面扎幾個小孔 晾一個小時左右，表皮沒有水分就可以了！
- 冷水下鍋， 讓水溫保持在八九十度左右就行！感覺要開就加涼水，上面的沫子撇掉！
- 煮好之後撈出來 晾掛干水分，然後就剪繩子裝袋子了！
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- 用的這種袋子，沒有真空機，就只能這樣封口放冰箱 冷凍！不串味！
- 煎烤腸時候一定要兩邊都化幾刀，這樣裡面的油會跑出來些，不會那麼膩！真的很好吃噢！
- 真的很好吃！煮 麻辣燙 火鍋的時候也可以吃！
- 好多人問什麼大料 家裡燉菜基本的大料 ，肉桂為主 其餘一點點就可以了。
打碎 過篩 就可以了 主要作用就是去腥 增香
小貼士 最近做的沒放蔥姜水，直接加的姜粉，等於說除了澱粉水之外沒有其餘的水！！！口感一樣好。所以我把蔥姜水的部分去掉了
不要擅自改方子裡的鹽糖，這是我實驗了n次，最完美的比例！
這是一款無任何添加劑的兒童烤腸，偏甜一點帶點咸，和某寶賣的台灣烤腸調料口味差不多！
等想起來再補充吧！第一次寫菜譜 很多不周到的地方多多包涵！