用料   肉絲 200g 海鮮菇 100g 青紅椒絲 少許 蒜片 3瓣 薑片 3片 蔥段 1根 鹽 2g 雞粉 2g 生抽 1勺 老抽 半勺 蚝油 半勺 料酒 幾滴 澱粉 1勺 菜籽油 適量

家常小炒海鮮菇炒肉絲的做法  

1. 豬肉切絲；

   海鮮菇摘段；

   青紅椒切絲；

2. 先把肉絲腌制：

   少許鹽、雞粉

   一勺生抽、半勺老抽、

   1/3勺料酒、

   一勺澱粉、一勺水；

   半勺油，攪拌均勻

3. 腌制10分鐘

4. 水裡加鹽，

   海鮮菇焯水1分鐘；

   撈出過涼，擠干水分，備用；

5. 蔥姜蒜熗鍋

6. 把肉絲倒入滑散

7. 炒至變色加海鮮菇

8. 炒勻，加青紅椒絲

9. 半勺蚝油，炒熟，完成！

10. 清爽下飯。

11. 海鮮菇鮮美！

小貼士 海鮮菇加鹽焯水，可以去掉異味；

注意焯水後撈出放涼，輕輕擠干水分再炒。