用料   茭白 3支 豬肉絲 70克 青椒絲 10克 料酒 1大勺 鹽 3克 蘑菇精 少許

茭白炒肉絲的做法  

1. 茭白和青椒分別切成絲，茭白最好手工切，那樣不會太過細過軟，炒後能保持質感；

2. 豬肉絲加料酒、鹽、澱粉和食用油拌勻腌製片刻；起油鍋低溫下鍋劃散盛出；

3. 原鍋余油倒入茭白絲翻炒，加1～2湯勺清水更容易炒開，調鹽後倒入肉絲和青椒絲，炒勻即可。

小貼士 很家常的小炒，很容易操作；沒什麼需要提示的。