雪媚娘

用料   炒熟的糯米粉 80克 糯米粉 100克 玉米澱粉 30克 牛奶 180克 白砂糖 60克 黃油 50克 淡奶油 250克 糖粉 15克

雪媚娘的做法  

1. 先準備好材料，將80克糯米粉放到平底鍋中，中小火炒制，大概5分鐘左右，顏色稍微有點變黃就可以了

   

2. 將糯米粉、玉米澱粉、牛奶、白砂糖全部混合在一起，攪拌至無顆粒狀態

   

3. 攪拌好的麵糊過篩兩遍，然後封上保鮮膜，大火蒸20分鐘左右至麵糊熟透

   

4. 取出趁熱加入黃油，用刮刀拌至黃油全部融化，並戴上一次性手套，開始揉麵糰，揉到黃油全部被吸收，麵糰呈光滑柔軟有彈性的狀態

   

5. 揉好的麵糰用保鮮膜包裹起來，放到冰箱冷藏30分鐘左右

   

6. 準備自己喜歡的水果，切小塊備用，我準備了芒果、草莓和奧利奧餅乾碎

   

7. 把奶油打發到硬性狀態

   

8. 取出麵糰，分成30克/個的小麵糰，用保鮮膜蓋起來，防止風乾變硬

   

9. 取一個小麵糰，撒上熟糯米粉，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮

   

10. 套在雪媚娘模具上，沒有模具的也可以用大一點的茶杯或者圓底形狀的器皿，不追求圓鼓鼓造型的也可以徒手包起來

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