鮮香無比的幾道家常菜，下酒下飯，美味簡單易做，待客超有面子

原標題：鮮香無比的幾道家常菜，下酒下飯，美味簡單易做，待客超有面子

臘肉炒捲心菜

材料：捲心菜1小棵、臘肉1塊、干辣椒5根、蒜5瓣、食鹽1小勺、白糖1小勺、蒸魚豉油5毫升

做法

1. 粉絲用清水浸泡至軟，撈出備用

2. 捲心菜洗凈，切成寬條

3. 炒鍋里挖入豬油，燒熱後放入生薑片，紅椒段爆香

4. 放入捲心菜條，小火煸炒至色澤油亮

5.調入醬油，把泡好的粉絲攤放在捲心菜條上，開小火翻炒至粉絲油亮透明後調入精鹽。可適量倒入清水，防止粉絲糊鍋

油燜大蝦

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材料：對蝦10個、料酒25克、精鹽適量、白糖30克、味精5克、花生油100克、香油25克、大料2克、蔥段75克、薑片50克、清湯適量

做法：

1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油。

3、烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。

肉醬蒸豆腐

材料：1大塊豆腐（約400克），120克牛肉碎，1湯匙蔥花，2個冬菇，3杯水，1茶匙生抽，1茶匙蚝油，1茶匙麻油，少許胡椒粉和粟粉

做法：

1、冬菇浸軟切粒。

2、牛肉碎用調味稍腌，加入蔥花和冬菇做成肉醬。

3、豆腐平均切6塊。

4、把肉醬鋪在一個盤子上，上面再鋪豆腐片，淋少許生抽，撒上蔥花。

5、蒸15分鐘即可。

【酸菜魚】

用料： 黑魚一條（約3斤）、海底撈酸菜魚調味料一袋、料酒2勺、食用油2-3勺、水2-3碗；

做法

1.買一條黑魚刺少、肉質彈嫩、清爽不肥膩。把魚殺好片好，魚片和魚骨分開

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