用料   主食材 大米：水 1:5 牛肉 1斤 調料 雞蛋 1顆 姜 3片 蔥絲 1捆 鹽 4茶匙 糖 4茶匙 生抽 1茶匙 植物油 1茶匙 生粉 1茶匙

『淘最廚房』生滾牛肉粥，暖！的做法  

1. 米：水=1:5

   把水變成冰塊或冰水，倒在米上，常溫下放置隔夜。

2. 第二天，將泡米水倒入鍋中大火煮沸。

   倒入浸泡好的大米，不停攪拌，防止糊鍋~

   等再次沸騰後，轉小火燜煮半小時，

   最後加入3茶匙鹽、3茶匙糖。

   關火後，靜置1-2小時，用餘溫將米粒泡得更濃稠

3. 6兩牛肉切片，加鹽、糖、生抽各1茶匙，放三片薑片，再敲進一顆雞蛋，混合均勻後腌制30-60分鐘。

   想讓牛肉變得更嫩，秘訣就在：再加入油、生粉各1茶匙！

4. 將粥大火煮至表面咕嘟冒泡，就可以放入腌好的牛肉煮1分鐘，攪拌至牛肉變色即可。

5. 不停攪拌！可以讓牛肉受熱均勻！

6. 將粥推入碗中~擺上蔥絲和薑絲稍作點綴，講究點的，再打個蛋~就成為窩蛋生滾牛肉粥啦！

7. 搞定！

小貼士 01/ 米：水=1:5

02/ 米用冰水或冰塊一起放置靜置，是好吃的秘訣

03/ 煮好的粥靜置一會兒，是讓口感更粘稠的秘訣

04/ 想讓牛肉更嫩，就加油和澱粉