老馬美食日記，強身健體提高免疫力，家常好食材咸鮮香辣隨心所欲

原標題：老馬美食日記，強身健體提高免疫力，家常好食材咸鮮香辣隨心所欲

大家好，我是老馬，不愛運動愛做飯，快樂分享健康營養美味的講究美食。

最近回想了一下這幾個月的生活，發現沒有以前那麼愛出門嘚瑟了，感覺自己的變化還是比較大的，好像以前的習慣經過這幾個月的宅生活已經發生了很大的改變，在家吃飯鍛鍊身體都成了生活中的一部分，所以吃得好就很關鍵了，三分練七分吃可不是白說的。

想吃好的美食市場必須走一遭，先去老白家肉店來二斤牛肉，這東西燉煮之後縮水嚴重，雖然有很大可能吃不了，也不要因為咱們做的好吃不夠強。然後來到李大姐菜攤，土豆蘿蔔山藥看著來一點，愛吃蔬菜的西藍花西紅柿都可以入手。

回到家第一件事情把牛肉泡出血水，時間需要半小時以上最好。泡好的牛肉切大塊，小了真心不好看，一不小心變成串串就搞笑了。

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行軍鍋燒水，牛肉涼水下鍋焯燙，加蔥姜料酒去腥，大火燒開撇去浮沫撈出備用，煮牛肉的原湯撈出雜質備用。

行軍鍋熱鍋涼油，下入牛肉小火慢煎至金黃出油，下入蔥姜花椒干辣椒爆香，來一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，過程中加兩次料酒防止粘鍋並且去腥增香。如果加入郫縣豆瓣醬就需要使用菜籽油才是正宗。

行軍鍋熱鍋涼油，下入牛肉小火慢煎至金黃出油，下入蔥姜花椒干辣椒爆香，下入使用溫水化開的黃醬和甜麵醬炒香，過程中加兩次料酒防止粘鍋並且去腥增香，這樣製作的就是傳統口味的醬牛肉味道。

行軍鍋熱鍋涼油，下入牛肉小火慢煎至金黃出油，下入蔥姜花椒干辣椒爆香，鍋中加入番茄醬番茄沙司炒出紅油，願意的來兩個去皮的西紅柿炒出湯汁就是番茄牛腩。

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